Le testeur d'huile de friture 3M permet de contrôler rapidement l'état de dégradation des huiles et graisses de friture. La languette réactive mesure la concentration en acides gras libres grâce à 4 bandes bleues qui virent progressivement au jaune. La lecture se fait en 30 secondes après immersion dans l'huile chaude, entre 160 °C et 185 °C. Conditionné en tube de 50 languettes, il convient au suivi quotidien des bains de friture en restauration professionnelle.